Val d’Isère – 13 novembre 2023 – Lundi 6 novembre, les
Trophées Gault&Millau 2024 se sont tenus à Paris pour
récompenser les meilleurs talents de la restauration française.
Antoine Gras, Chef du restaurant La Table de l’Ours, a reçu
le Titre Grand de Demain aux côtés de cinq confrères.

Arrivé en 2013 dans les cuisines de l’hôtel les Barmes de
l’Ours, Antoine Gras a débuté sa carrière avaline en tant que
commis. En 2017, il devient Chef des cuisines, après avoir
gravit les échelons au sein de la maison. En 2019, le travail du
Chef et son équipe est récompensé par l’obtention d’1 étoile
au guide Michelin pour La Table de l’Ours, restaurant
gastronomique de l’hôtel.

Originaire d’Auvergne, le Chef Antoine Gras se laisse vite
adopter par la région et ses nombreux producteurs, avec qui
il aime échanger sur sa passion depuis 10 ans maintenant.
Entre travail délicat des sauces et cuisson à la cheminée, le
restaurant La Table de l’Ours promet une évasion gustative
inédite, sublimée par une vue panoramique sur Val d’Isère et
les montagnes. Entièrement rénovée fin 2020, la salle du
restaurant offre aux hôtes un espace immersif dans l’esprit de
nature que reflète la cuisine d’Antoine Gras.

Les Barmes de l’Ours proposent également deux autres
restaurants, dirigé par Le Chef : à l’heure du dîner, le « Coin
Savoyard » appelle à la (re)découverte des spécialités
savoyardes qui font la renommée de notre région. Avec plus
de simplicité mais toujours autant de saveurs, les épicuriens
s’attarderont dans notre restaurant bistronomique, la
« Rôtisserie » . A l’allure d’un joli chalet, la table propose midi
et soir les grands classiques de bistrot.

Visuel disponible ici.